米谷部

　　胡麻

　　（凡修事以水淘浮者去之沉者漉出令干以酒拌蒸从巳至亥出摊晒干于臼中舂令粗皮一重尽拌小豆相对同炒小豆熟即出去小豆用之蒸不熟令人发落 与茯苓相宜）

　　麻子

　　（极难去壳取帛包置沸汤中浸至冷出之垂井中一夜勿令着水次日日中曝干就新瓦上 去壳簸扬取仁粒粒皆完畏牡蛎白茯苓白薇）

　　饴糖

　　（糯米作者入药粟米者次之余但可食耳）

　　生大豆

　　（或捣或煮汁或炒屑各有用 得前胡乌喙杏仁牡蛎诸胆汁良 恶五参龙胆 豆黄屑忌猪肉小儿以炒豆猪肉同食必壅气致死十有八九十岁以上不畏也）

　　赤小豆

　　（法同大豆合鱼酢食成消渴）

　　大豆黄卷

　　（或胡烂绞汁或炒为末用黑大豆为 芽生五寸长便干之名为黄卷一法壬癸日以井华水浸大豆候生芽取皮阴干用 得前胡杏子牡蛎乌喙天雄鼠屎共蜜和良 恶海藻龙胆）

　　酒

　　（人为火燎以陈酒浸之止痛拔出火毒令人不死）

　　粟米

　　（即小米陈者良与杏仁同食令人吐泻）

　　秫米

　　（小儿病患不宜多食）

　　粳米

　　（陈者下气病患宜之）

　　米

　　（凡谷皆可生 有粟黍谷麦豆诸 皆水浸胀候生芽曝干去须取其中米炒研面用其功皆主消导 粟 稻 麦 各有用）

　　舂杵头细糠

　　（凡谷皆有糠粳稻粟秫者胜北方多用杵南方多用碓入药并用丹家云糠火炼物力倍于常）

　　小麦

　　（浮者止汗须拣净焙用）

　　麦麸

　　（性凉用炒诸药）

　　荞麦

　　（压丹石毒作面和猪羊肉热食不过八九顿即患热风须眉脱落还生亦希泾汾以北多此疾又不可合黄鱼食家常多犯故特拈着）

　　曲

　　（凡使须陈久者捣作末后掘地坑深二尺用物裹纳坑中至一宿明出焙干用）

　　神曲

　　（五月五日六月六日或三伏日为诸神集会之辰故名神曲如过此日造者非也法用白虎白面一百斤勾陈苍耳自然汁三升腾蛇青蓼自然汁四升青龙青蒿自然汁三升玄武杏仁四升泡去皮尖捣烂入面朱雀赤小豆三升煮熟去皮 捣烂和面一处匀一如造酒面法以麻叶或楮叶包 如造酱黄法待生黄衣晒收之凡用须火炒黄以助土气陈久者良）

　　扁豆

　　（紫花者良炒去壳打碎 解酒河豚鱼一切草木毒生嚼及煮汁饮）

　　淡豆豉

　　（出江西者良黑豆性乎作豉则温既经蒸 故能升能散得葱则发汗得盐则能吐得酒则治风得薤则治痢得蒜则止血炒熟则又能止汗）

　　红曲

　　（亦出江西陈久者良吹净炒研用）

　　绿豆

　　（生研绞汁或煮食用之宜连皮去皮则令人少壅气当是皮寒肉乎故也圆小绿者佳 反榧子壳忌鲤鱼酢 解金石砒霜一切草木诸毒连皮生研水服）

　　醋

　　（米造陈者良醋酒为用无所不入故制药多用之 服茯苓丹参不可食醋）

　　酱

　　（豆作者良麦作者不用以久久为佳又有肉酱鱼酱皆呼为醢不入药用）

　　罂子粟

　　（用热水泡软擘去筋膜切成丝用蜜水或米醋拌微炒晒干用 忌蒜醋胡椒）